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茶:外观颜色以棕、褐色系为主,以叶为主 带梗 色泽花杂。这些颜色,如田园画上的色彩,斑斓而多彩,层次分明,又似初秋时间的树林,层林尽染、叠翠流金,最美的色彩,不过如此。 轻轻抓一把茶,在指尖婆娑间,老寿眉沙沙作响,这是干度极佳的表现。 取5克老寿眉散茶,投至120毫升盖碗,茶叶叮叮作响,再一次证明老寿眉的干度极佳。 烧开水,100℃水温冲泡。 冲泡手法:以沸水温器,使热的茶汤在接触茶具的时候就不会因为突然降温而失去风味,尤其是香味,熏蒸法润茶弃去茶水。润茶有利于干燥的叶片重新浸润饱满,茶叶中物质的均匀渗出,散发出其自然的味道。 覆盖法冲泡:第一泡60秒出汤,茶叶充分浸泡汤色橙红透亮。茶汤滋味饮后口腔和喉部有长久的留香。它会有类似红枣皮的气味,虽然不是特别浓郁,但枣香已经初具模样,能让人轻松辨别。 第三、四、五泡使用定点低斟:枣香逐渐变浓,香气变得更加甜蜜,闻着像是红枣泥的香气,又像是秋天稻谷晒过的味道。甜到心坎里的气息。一时间让人词穷,说不上具体。 第六泡煮饮:呷一口茶汤在嘴里,味蕾触感温柔,茶汤圆润。 叶底:色泽棕褐略花杂 手感粗硬 总结:曾在一本书上看到一句话,令我印象深刻。“一

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《行茶笔记》 茶文化

上传者: 银眼摄影
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